豊田市初のブランド牛 黒毛和牛ゆたか牛が足助百年草ディナーに登場

豊田市足助町にある百年草のフレンチレストラン楓の夏のディナーメニューで、谷澤牧場のゆたか牛が味わえます。
「楓」は、ワインの種類も豊富で、一流シェフによる地元の食材を使った料理が自慢のレストランです。



食事の前後には、足助ハムのZiZi工房や、ベーカリーバーバラはうすで、おいしいハムやパンの購入もできて、日帰り入浴も楽しめます。

ゆたか牛が味わえるのは、9月30日までの夏限定ディナーメニューのCコースです。

このCコースの「国産牛肩ロース肉の炙り焼き 八丁味噌ソース」のお肉に、現在ゆたか牛が使われています。

ゆたか牛は、配合飼料をベースに、乳酸菌で発酵させた自家製飼料、愛知県内の食品残渣利用を含む餌(エコフィード）で、飼育・肥育した県内でも希少な黒毛和牛です。

おから、米ぬか、ビール粕、トウモロコシなどにゴマ粕を加えた自家製のオリジナル発酵飼料をエサに与えることで、甘みのある風味豊かな肉に仕上げています。

なお、飼育・肥育頭数に限りがあるため、期間内でもゆたか牛でなく、他の国産牛になる場合もございます。
「ゆたか牛が食べてみたい！！」という方は、事前に百年草へご確認いただくのをおススメします。

また、ランチメニューにはトヨタファームの三州豚のコンフィセットもあります！
こちらもぜひ一度お召し上がりください。


地元にいるから、近くにあって意外に行くことがない足助かもしれませんが、おいしいものたくさんあります！

フレンチレストラン楓の夏限定メニューには、このほかにも地元産食材を使った、自慢の味が用意されています。
ぜひこの夏は、足助でゆっくり地産地食のディナーを楽しんでみませんか？

百年草： 〒444-2424愛知県豊田市足助町東貝戸10
TEL[phone]　FAX[phone]
【レストラン楓】 　１１：００－１４：００(ランチ)
　　　　　　　　　　 １７：３０－１９：３０(ディナー)
【喫茶櫟】　 　　　　 ９：００－１６：３０
【ZiZi工房】　　　　 ９：００－１６：００
【バーバラはうす】 ８：３０－１６：００
【一般入浴】　 １０：００－１６：３０受付(１７：００終了）
※百年草は水曜定休です。

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